Ensalada de pasta integral con lentejas y frutos rojos

Cocción de la pasta

• 1500 g de agua

Hummus de lentejas

• 1 cucharadita de sal
• 330 g de pasta seca integral
• 1 lata pequeña de anchoas en aceite (aprox. 50 g)
• 1 diente de ajo
• 50 g de tomates secos en aceite
• 400 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
• 20 g de semillas de sésamo tostado (y algo más para espolvorear)
• 1 cucharada de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido
• 20 g de zumo de limón
• 40 g de aceite de oliva virgen extra (y 1 chorrito más para servir)
• aceite de oliva virgen extra
• 20 g de piñones
• 300 g de frutos rojos frescos variados
  ή 300 g de frutos rojos congelados variados
• 150 g de hojas baby de ensalada variada
  ή 150 g de hojas de espinaca frescas