Tranças de sementes de papoila

Poolish

• 150 g água fria
• 1 pedaço pequeno fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
• 150 g farinha tipo 65

Massa principal

• Azeite q.b. p/ untar
• 150 g água fria, mais q.b. p/ vapor
• 5 g fermento de padeiro fresco
• 360 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 10 g malte em pó p/ panificação
  ή 10 g mel
• 10 g manteiga s/ sal
• 2 c. chá de sal
• Sementes de papoila q.b. p/ polvilhar