Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

Name: Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ½ limone; ½ limone; 1 cucchiaino di senape di Digione; ¾ cucchiaino di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato; ½ cucchiaino di aneto fresco; 1850 g di acqua; 150 - 200 g di bulbo di finocchio; ½ mela, qualsiasi tipo

4.8 (42 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 20 λεπτ.

Μερίδα 2 porzioni

Υλικά

½ limone, preferibilmente biologico
½ limone
1 cucchiaino di senape di Digione
¾ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (circa 100 g l'uno, spessore 3 cm) (vedere consigli)
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
½ cucchiaino di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1850 g di acqua
150 - 200 g di bulbo di finocchio a fette sottili
½ cipolla rossa a fette sottili (προαιρετικό πεδίο)
½ mela, qualsiasi tipo a fette sottili

Διατροφή: ανά 1 porzione
Θερμίδες: 1803 kJ / 430 kcal
Πρωτεΐνη: 31.3 g
Υδατάνθρακες: 8.8 g
Λιπαρά: 28.8 g
Φυτικές ίνες: 2.4 g