Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
4.6 57 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    225 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    10 g
  • shallots halved
    50 g
  • unsalted butter diced
    30 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    50 g
  • fresh thyme leaves
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    200 g
  • plain flour plus extra for dusting
    200 g
  • water cold
    90 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    4
  • ground black pepper for seasoning
  • large eggs beaten
    2
Red Wine Jus
  • shallots halved
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • salted butter diced
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • liquid beef stock hot
    100 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg
Πρωτεΐνη 80.3 g
Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Λιπαρά 109.9 g
Φυτικές ίνες 3.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 57 g
Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Moroccan Couscous

4.0(1)

1 Std.

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

4.6(35)

2 Std.

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

4.3(16)

2 Std.

Beef, Ale and Dumpling Stew

4.4(215)

1 Std. 55 Min

Lamb Korma

4.2(121)

4 Std.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2(51)

26 Std. 15 Min

Baby-friendly Beef, Mushroom and Olive Stew

4.3(30)

1 Std. 55 Min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.7(59)

2 Std. 20 Min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

4.3(45)

40 Min

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

4.3(53)

3 Std.

Healthy Greek Turkey Burgers

4.0(89)

40 Min

Steak, Guinness® and Oyster Pie

4.6(12)

3 Std.

 Εμφάνιση όλων