Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7 53 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
225 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
10 g
shallots halved
50 g
unsalted butter diced
30 g
garlic clove
1
Madeira wine
50 g
fresh thyme leaves
2 sprigs
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
200 g
plain flour plus extra for dusting
200 g
water cold
90 g
fine sea salt
½ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
4
ground black pepper for seasoning
large eggs beaten
2

Red Wine Jus

shallots halved
50 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
1 sprig
salted butter diced
50 g
port
100 g
red wine
150 g
liquid beef stock hot
100 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg

Πρωτεΐνη 80.3 g

Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Λιπαρά 109.9 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1ωρ. 25 λεπτ.

Meatballs in Tomato Sauce

Meatballs in Tomato Sauce

1ωρ. 10 λεπτ.

Steak, Guinness® and Oyster Pie

Steak, Guinness® and Oyster Pie

3ωρ.

Chicken with creamy vegetable sauce

Chicken with creamy vegetable sauce

50 λεπτ.

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

1ωρ. 15 λεπτ.

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

1ωρ.

Baby-friendly Chicken, Sweet Potato and Kale Filo Pie

Baby-friendly Chicken, Sweet Potato and Kale Filo Pie

1ωρ. 45 λεπτ.

Traditional Austrian Beef Goulash

Traditional Austrian Beef Goulash

4ωρ.

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

3ωρ.

Spicy Beef with Red Peppers

Spicy Beef with Red Peppers

30 λεπτ.

Chicken and Cauliflower Curry

Chicken and Cauliflower Curry

45 λεπτ.

Ham and Leek Pasta Sauce

Ham and Leek Pasta Sauce

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων