Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7 54 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
225 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
10 g
shallots halved
50 g
unsalted butter diced
30 g
garlic clove
1
Madeira wine
50 g
fresh thyme leaves
2 sprigs
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
200 g
plain flour plus extra for dusting
200 g
water cold
90 g
fine sea salt
½ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
4
ground black pepper for seasoning
large eggs beaten
2

Red Wine Jus

shallots halved
50 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
1 sprig
salted butter diced
50 g
port
100 g
red wine
150 g
liquid beef stock hot
100 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 697.6 mg

Πρωτεΐνη 80.3 g

Θερμίδες 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Λιπαρά 109.9 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 63.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Christmas Day 12 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Feed the Love 22 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lamb Curry with Peppers - Bhoona Gosht

1h 15min

Onion Pie

2h

Chilli Beef with Lemon Feta

30min

Beef Meatballs (Soutzoukakia) with Tomato Rice

1h

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

1h 10min

Beef and Bean Enchiladas

40min

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

3h 10min

Ham Hock Potato Bake

35min

Chicken and Chorizo Filo Pie

2h

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

30min

Mexican Chicken Ring

55min

Smoky Pork and Beans

3h

Εμφάνιση όλων