Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 62 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 23ωρ. 30 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 86 g

Θερμίδες 11001 kJ / 2694 kcal

Λιπαρά 58 g

Φυτικές ίνες 79.5 g

Υδατάνθρακες 403 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Brot backen 70 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot

16 Std. 15 Min

Toastbrot (glutenfrei)

Toastbrot (glutenfrei)

14 Std.

Challah

Challah

1 Std. 30 Min

Astra-Schrippen

Astra-Schrippen

2 Std. 50 Min

Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse

12 Std. 30 Min

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5 Std. 20 Min

BBQ-Zupfbrot

BBQ-Zupfbrot

50 Min

Laugen-Schinken-Hörnchen

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 Std. 15 Min

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 Std.

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 Min

Erdbeertraum

Erdbeertraum

5 Min

Tomaten-Feta-Dip

Tomaten-Feta-Dip

5 Min

Εμφάνιση όλων