Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 65 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 23ωρ. 30 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 86 g

Θερμίδες 11001 kJ / 2694 kcal

Λιπαρά 58 g

Φυτικές ίνες 79.5 g

Υδατάνθρακες 403 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Brot backen 70 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hausbrot (glutenfrei)

3ωρ.

Tomaten-Käse-Knäckebrot

1ωρ. 30 λεπτ.

Proteinbrot

1ωρ. 15 λεπτ.

Dinkel-Körner-Brötchen

2ωρ.

Sportler-Brot

3ωρ. 50 λεπτ.

Buchweizen-Knäckebrot

1ωρ. 30 λεπτ.

Apfel-Karotten-Dinkelweckerl

10ωρ. 30 λεπτ.

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102ωρ.

Dinkel-Roggen-Brot

1ωρ. 15 λεπτ.

Gefüllte Seelen

2ωρ. 45 λεπτ.

Zupfbrot Flammkuchenart

45 λεπτ.

Rustikale Brote, gefüllt

23ωρ.

Εμφάνιση όλων