Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.4 110 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 10 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 43 g

Θερμίδες 8712 kJ / 2212 kcal

Λιπαρά 32 g

Φυτικές ίνες 40.2 g

Υδατάνθρακες 387 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Brot backen 70 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hausbrot (glutenfrei)

3ωρ.

Tomaten-Käse-Knäckebrot

1ωρ. 30 λεπτ.

Proteinbrot

1ωρ. 15 λεπτ.

Dinkel-Körner-Brötchen

2ωρ.

Sportler-Brot

3ωρ. 50 λεπτ.

Buchweizen-Knäckebrot

1ωρ. 30 λεπτ.

Apfel-Karotten-Dinkelweckerl

10ωρ. 30 λεπτ.

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102ωρ.

Dinkel-Roggen-Brot

1ωρ. 15 λεπτ.

Gefüllte Seelen

2ωρ. 45 λεπτ.

Zupfbrot Flammkuchenart

45 λεπτ.

Rustikale Brote, gefüllt

23ωρ.

Εμφάνιση όλων