Buttermilchbrot
TM6 TM5

Buttermilchbrot

4.1 (292 βαθμολογίες)

Υλικά

Roggensauerteig

  • 130 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Hauptteig

  • 150 g Wasser, kalt
  • 200 g Buttermilch, kalt
  • 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 250 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
  • 10 g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    ή 10 g Honig
  • 5 g frische Hefe
  • 2 TL Brotgewürz (siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 2 EL Öl und etwas mehr zum Einfetten

Διατροφή
ανά 1 Scheibe
Θερμίδες
656 kJ / 161 kcal
Πρωτεΐνη
5 g
Υδατάνθρακες
28 g
Λιπαρά
2 g
Φυτικές ίνες
3.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων