Sardinas en papillote con ensalada de judías verdes

Sardinas en papillote

• 8 sardinas frescas enteras limpias (70-80 g cada una) (vea las variantes)
• aceite de oliva virgen extra para engrasar
• 4 pellizcos de sal

Ensalada de judías verdes

• 2 huevos
• 500 g de agua
• 500 g de judías verdes redondas frescas
  ή 500 g de judías verdes congeladas
• 250 g de tomates cherry en mitades
• 80 g de cebolleta recta en tiras finas (juliana)
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de vinagre
• 2 - 3 pellizcos de sal