Συσκευές & Αξεσουάρ
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 Portionen
Υλικά
Sauce Tartare
-
Rapsöl100 g
-
Zwiebeln halbiert40 g
-
Essiggurkerl halbiert60 g
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Kapern, eingelegt15 g
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frische Petersilienblätter grob zerkleinert2 EL
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Eidotter1
-
Estragonsenf2 TL
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Zucker½ TL
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Salz½ TL
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Essig10 g
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Sauerrahm200 g
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frischer Schnittlauch in Röllchen2 EL
Spargel Cordon Bleu
-
Wasser500 g
-
weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten8 Stück
-
grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten16 Stück
-
Salz1 ½ TL
-
Zucker1 TL
-
Butter in Flöckchen1 TL
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Zitronensaft zum Beträufeln
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Käse (z.B. Emmentaler)8 Scheiben
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Schinken8 Scheiben
-
Ei groß1
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Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Weizenmehl zum Panieren
-
Semmelbrösel zum Panieren
-
Rapsöl zum Backen
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 Portion
Πρωτεΐνη
27 g
Θερμίδες
3118 kJ /
745 kcal
Λιπαρά
65 g
Φυτικές ίνες
4 g
Υδατάνθρακες
15 g
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