Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

4.5 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 15 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Beignets

water
150 g
unsalted butter diced
80 g
fine sea salt
2 pinches
plain flour
120 g
medium eggs
3
courgettes cut in pieces
120 g
ripe avocado small, diced (5 mm)
½
fresh green chilli large, thinly sliced
1
spring onions sliced (1 cm)
50 g
fresh coriander leaves
2 Tbsp
lime finely grated zest and juice
½
ground black pepper
1 pinch

Coriander Chilli Pesto

fresh coriander leaves and stalks, chopped
25 g
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
20 g
rapeseed oil
40 g
toasted pine nuts
1 Tbsp
fresh green chilli large, halved, deseeded
1
garlic cloves
2
lime freshly squeezed juice only
½
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Feta Cheese Cream

feta cheese cut in pieces
200 g
plain yoghurt
100 g
double cream
100 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Courgette and Avocado Salad

courgette green, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
1
courgette yellow, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
1
ripe avocado small, diced (1 cm)
1
lime juice and finely grated zest
1
rapeseed oil
1 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Cooking and Serving

sunflower oil for deep frying
toasted pine nuts roughly chopped
2 Tbsp
coriander cress for garnishing
sumac for sprinkling

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 11.6 g

Θερμίδες 2212 kJ / 529 kcal

Λιπαρά 46.9 g

Υδατάνθρακες 15.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Simple Ideas 201 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Thermomix Like a Chef 7 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chicken and Warm Potato Salad

55 λεπτ.

Irish Potato Soup

35 λεπτ.

Aussie Potato Salad

1ωρ. 30 λεπτ.

Prawn Dumplings

1ωρ. 15 λεπτ.

Coconut Prawn Soup

45 λεπτ.

Easter Carrot Cheese Dip

15 λεπτ.

Broccoli and Apple Salad

5 λεπτ.

White Bean Salad

5 λεπτ.

Coleslaw

10 λεπτ.

Brown Rice Salad with Trout

35 λεπτ.

Courgette and Carrot Quinoa Salad

1ωρ. 35 λεπτ.

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων