跳至主要内容 搜索

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
无评分
准备工作 25 分钟
总数 1小时 35 分钟
2 portions
马上体验

食材

Fermented red cabbage
  • red cabbage
    300 g
  • salt
    10 g
  • red wine
    200 g
  • sherry vinegar
    100 g
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorns
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • dried bay leaf
    1
Celeriac purée
  • celeriac peeled, diced
    260 g
  • fresh milk
    130 g
  • double cream (48% fat)
    130 g
  • salt
    5 g
Roasted duck breast
  • water
    3300 g
  • salt
    150 g
  • duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 g
  • cold butter diced, cold
    60 g
  • cornflour (starch)
    10 g
  • water
    10 g

难易度

高级

营养价值 每 2 portions

钠 64751.4 mg
蛋白质 83.2 g
热量 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
脂肪 117.4 g
纤维 12.2 g
饱和脂肪 68.1 g
碳水化合物 79.1 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 道食谱
国际

您可能还喜欢...

显示所有

Pozole Rojo

4.6(30)

2小时 5 分钟

Moroccan Lamb with Chopped Salad

4.4(17)

13小时 15 分钟

Chicken with Vegetable Rice

4.5(20)

45 分钟

Lamb Meatballs

4.3(21)

45 分钟

Beef Stroganoff

4.1(128)

1小时

Cape Malay Chicken Curry

4.5(274)

1小时

Roast Chicken with Vegetables

4.5(23)

1小时 10 分钟

Chicken Noodle Bowl

4.5(23)

35 分钟

Carnitas

4.3(42)

50 分钟

Chicken Étouffée

4.3(353)

45 分钟

Chicken San Fernando

4.2(45)

55 分钟

Mee Soto

4.0(1)

1小时 10 分钟

 显示所有