Eggplant and Lentil Salad

5.0 5 评分

准备工作 10 分钟

总数 40 分钟

2 portions

食材

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 2136.1 mg

蛋白质 47.7 g

热量 4598 kJ / 1099 kcal

脂肪 53.5 g

纤维 23.2 g

饱和脂肪 20 g

碳水化合物 114.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Fabulous 50+ CA 5 道食谱
加拿大

您可能还喜欢...

显示所有

Southwest Quinoa

40 分钟

Coleslaw

10 分钟

Tuna Nicoise Salad

无评分

Shrimp Pasta Salad with Cilantro Pesto

35 分钟

Buffalo Cauliflower Bites

无评分

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 分钟

Green Goddess Salad

10 分钟

Chopped Asian Salad

20 分钟

Citrus Salad with Mint Vinaigrette

30 分钟

Mini Burger Sliders

1小时 50 分钟

Sautéing Chicken Strips

15 分钟

Sautéing Shrimp

无评分

显示所有