难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
-
2
beef fillet steaks (3-6 cm thickness)
或 beef rump steak (3-6 cm thickness) - sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- olive oil, to drizzle
Bernaise sauce
- 4 - 5 sprigs fresh tarragon, leaves only; stalks reserved
- 80 g eschalots
- 80 g white wine vinegar
- 180 g unsalted butter, cut into pieces
- 4 egg yolks
- ½ - 1 tsp salt
- 2 pinches ground black pepper
- 营养价值
- 每 2 portions
- 热量
- 12618.4 kJ / 3015.9 kcal
- 蛋白质
- 149.4 g
- 碳水化合物
- 19.8 g
- 脂肪
- 258.2 g
- 饱和脂肪
- 137.3 g
- 纤维
- 3.2 g
- 钠
- 2152.8 mg
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