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Cheesy polenta with vegetable ragù

Cheesy polenta with vegetable ragù
4.5 40 评分
准备工作 30 分钟
总数 1小时 20 分钟
4 portions
马上体验

食材

  • eggplant cut into pieces (3 cm)
    300 g
  • sea salt to sprinkle
Polenta
  • Gruyère cheese cut into pieces
    80 g
  • Parmesan cut into pieces (3 cm)
    80 g
  • garlic clove
    1
  • Vegetable stock paste (see Tip)
    2 tsp
  • water
    900 g
  • polenta
    200 g
  • unsalted butter cut into pieces
    90 g
Vegetable ragù
  • carrot cut into pieces
    1
  • celery stalk cut into pieces
    1
  • garlic cloves
    2 - 3
  • red onion halved
    180 g
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • red wine
    100 g
  • dried rosemary
    2 tsp
  • Vegetable stock paste (see Tip)
    1 tsp
  • sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • red capsicum deseeded and cut into pieces
    1
  • zucchini medium and cut into pieces
    1
  • Roma tomatoes cut into quarters and deseeded
    2

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 1026.4 mg
蛋白质 17.7 g
热量 2152.2 kJ / 514.4 kcal
脂肪 37.2 g
纤维 6 g
饱和脂肪 20.3 g
碳水化合物 24.8 g

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