Puré af hvide bønner med spinat

Spinat

• 1 fed hvidløg
• 30 g ekstra jomfruolivenolie
• 250 g baby spinat, frisk
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids sort peber, stødt

Hvid bønnepuré

• 30 g skalotteløg
• 30 g ekstra jomfruolivenolie
• 250 g hvide bønner, skyllet og drænet
• 160 g vand
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids sort peber, stødt