设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
准备工作 30 分钟
总数 3小时 15 分钟
6 portions
食材
L'insert au chèvre
-
20 g de crème liquide 35% m.g.
-
15 g d'huile de sésame toasté
-
70 g de fromage de chèvre frais
Les sablés parmesan
-
100 g de parmesan coupé en morceaux
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100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
-
500 g de carottes coupées en tronçons
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15 g de gingembre frais
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500 g d'eau
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½ c. à café de curcuma en poudre
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5 brins de coriandre fraîche équeutés
-
½ c. à café de carvi en poudre
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10 g d'huile de sésame toasté
-
3 œufs
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La finition
-
10 g de graines de sésame grillées
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de curcuma en poudre
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150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
feuilles de coriandre fraîche pour la finition
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mesclun (可选的) pour le service
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
610.8 mg
蛋白质
14 g
热量
1972.5 kJ /
475.3 kcal
脂肪
38 g
纤维
3.3 g
饱和脂肪
21.7 g
碳水化合物
17.5 g
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