Sopa de pollo y arroz

Caldo de pollo

• 1 carcasa de pollo en trozos
• 40 g de nabo
• 30 g de apio en trozos
• 1500 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Sopa

• 100 g de zanahoria en trozos
• 80 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 70 g de vino de Jerez seco
• 100 - 120 g de arroz
• 1 cucharada de perejil fresco picado