Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

5.0 2 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 porzioni

Nguyên liệu

Cavolo rosso fermentato

300 g di cavolo rosso
10 g di sale
200 g di vino rosso
100 g di aceto di Sherry
1 pizzico di sommacco
2 grani di pepe nero
1 pezzettino bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
1 foglia di alloro secca

Purè di sedano rapa

260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
130 g di latte
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
5 g di sale

Petto d'anatra

3300 g di acqua
150 g di sale
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)

Terminare la preparazione

70 g di succo di barbabietole
60 g di burro a cubetti, freddo
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di acqua

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 2 porzioni

Natri 64751.4 mg

Chất đạm 83.2 g

Calo 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Chất béo 117.4 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 68.1 g

Carbohydrate 79.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

I nostri valori 30 Công thức
Ý

Stellata 23 Công thức
Ý

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pollo speziato e purè di cavolfiore

40min.

Straccetti di maiale con noodles e verdure

1hod. 10min.

Tsukune con salsa teriyaki (Polpettine giapponesi)

40min.

Torta salata di pollo, funghi e patate dolci

1hod. 55min.

Insalata di bulgur con pollo e spinaci

45min.

Keftedes (polpette greche)

2hod. 30min.

Bocconcini di tacchino in salsa di funghi

40min.

Ali di pollo alla mediterranea con riso aromatico

1hod. 15min.

Polpette di pollo giapponesi

50min.

Bocconcini di tacchino alle verdure

40min.

Riso con manzo e peperoni

45min.

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

1hod.

Hiển thị tất cả