Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa
5.0 2 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 1h 35 phút
2 porzioni
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Cavolo rosso fermentato
  • 300 g di cavolo rosso
  • 10 g di sale
  • 200 g di vino rosso
  • 100 g di aceto di Sherry
  • 1 pizzico di sommacco
  • 2 grani di pepe nero
  • 1 pezzettino bacca di anice stellato
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 foglia di alloro secca
Purè di sedano rapa
  • 260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
  • 130 g di latte
  • 130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
  • 5 g di sale
Petto d'anatra
  • 3300 g di acqua
  • 150 g di sale
  • 2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)
Terminare la preparazione
  • 70 g di succo di barbabietole
  • 60 g di burro a cubetti, freddo
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 10 g di acqua

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 2 porzioni

Natri 64751.4 mg
Chất đạm 83.2 g
Calo 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Chất béo 117.4 g
Chất xơ 12.2 g
Chất béo bão hòa 68.1 g
Carbohydrate 79.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

I nostri valori 30 Công thức
Ý
Stellata 23 Công thức
Ý

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Tagliata di manzo con salsa chimichurri

4.3(30)

40 phút

Polpettone mortadella e pistacchio

4.8(68)

50 phút

Tartare di manzo con salsa aromatica

4.5(88)

20 phút

Tacchino tonnato sottovuoto

4.9(114)

2h 40 phút

Roastbeef Sottovuoto

4.9(339)

5h 30 phút

Polpettone croccante

4.4(87)

1h

Pollo fritto coreano in salsa piccante

4.5(23)

3h

Vitello tonnato

4.6(388)

25h 30 phút

Roastbeef in salsa verde con patate

4.7(181)

40 phút

Agnello in umido

4.1(8)

1h 20 phút

Insalata di farro con tacchino e verdure

4.2(21)

40 phút

Roastbeef con crema di clementine

4.3(21)

45 phút

 Hiển thị tất cả