Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 8 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portions

Nguyên liệu

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 2 portions

Natri 6216.8 mg

Chất đạm 82.9 g

Calo 7665.1 kJ / 1832 kcal

Chất béo 117.3 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 67.9 g

Carbohydrate 78.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Manifesto 203 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Simon Rogan 9 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Leftover Turkey and Veg Bake

Leftover Turkey and Veg Bake

1h

Hot Dogs

Hot Dogs

35 phút

Chicken and Leek Pie

Chicken and Leek Pie

1h 20 phút

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

1h

Mexican Stuffed Peppers

Mexican Stuffed Peppers

45 phút

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

1h 20 phút

Cape Malay Chicken Curry

Cape Malay Chicken Curry

1h

Tarte Bourguignonne

Tarte Bourguignonne

1h 30 phút

Leftover Roast Patties with Egg

Leftover Roast Patties with Egg

45 phút

Chicken with Peppers and Rice

Chicken with Peppers and Rice

1h

Beef and Beer Pie

Beef and Beer Pie

1h 40 phút

Chicken Tikka Flatbreads

Chicken Tikka Flatbreads

45 phút

Hiển thị tất cả