Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 8 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portions

Nguyên liệu

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 2 portions

Natri 6216.8 mg

Chất đạm 82.9 g

Calo 7665.1 kJ / 1832 kcal

Chất béo 117.3 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 67.9 g

Carbohydrate 78.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Manifesto 203 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Simon Rogan 9 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Lamb Kebobs

3h

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4h 55 phút

Moroccan Lamb with Chopped Salad

13h 15 phút

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 phút

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

1h 10 phút

Onion Pie

2h

Meatballs, Tomato Sauce and Parmesan Polenta

1h 10 phút

Meatballs in Tomato Sauce

1h 10 phút

Lamb Koftas

1h 30 phút

Ras el Hanout Beef with Couscous and Courgettes

30 phút

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6h 30 phút

Chimichurri Pork Fillet with Warm Rice Salad

13h 20 phút

Hiển thị tất cả