Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 8 đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portions

Nguyên liệu

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 2 portions

Natri 6216.8 mg

Chất đạm 82.9 g

Calo 7665.1 kJ / 1832 kcal

Chất béo 117.3 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 67.9 g

Carbohydrate 78.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Manifesto 203 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Simon Rogan 9 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Chicken and Barley Stew

50 min

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

40 min

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

2 h 45 min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2 h 20 min

Bibimbap (Beef Rice Bowl)

1 h 25 min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2 h 10 min

Beef in Stout

1 h 40 min

Orange-roasted Chicken Thighs with Green Olives and Basmati Rice

1 h 10 min

Seared Steak Rocket Salad

35 min

Black Pudding Scotch Eggs

50 min

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

2 h

Creamy Mustard Chicken Stew

40 min

Hiển thị tất cả