Thiết bị & Phụ kiện
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 3h 30 phút
6 porzioni
Nguyên liệu
-
10 g di sale grosso
-
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
1 spicchio di aglio
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1 foglia di salvia fresca
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1 foglia di alloro secca
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2 grani di pepe nero
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2 bacche di ginepro
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
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20 g di olio extravergine di oliva
-
800 g di lonza di maiale senza nervi, in 2 pezzi
-
2 cucchiai di aceto di vino2 cucchiai di aceto balsamico
-
brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
-
25 - 30 g di amido di mais (maizena)
-
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
-
50 g di burro a pezzi
-
sale (không bắt buộc) q.b.
Độ khó
dễ
Dinh dưỡng trên 1 porzione
Natri
754.3 mg
Chất đạm
28 g
Calo
1312.8 kJ /
313.8 kcal
Chất béo
19.9 g
Chất xơ
0 g
Chất béo bão hòa
11.2 g
Carbohydrate
6 g
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