Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero
TM6 TM5

Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero

4.7 (26 đánh giá)

Nguyên liệu

Pilotas

  • 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
  • ½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
  • 90 g de pan rallado
    hoặc 90 g de copos de avena
  • 750 g de carne picada mixta
  • 4 huevos
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de brandy
    hoặc 20 g de vino de Jerez seco
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 40 g de piñones crudos
  • 200 - 300 g de aceite para freír
  • 1 clara de huevo ligeramente batida

Olla de Nadal (puchero)

  • 150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
  • 50 g de tocino fresco
  • 1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 100 g de nabos (blanco o amarillo)
  • 100 g de chirivías en trozos
  • 1 trozo de apio (10-15 cm)
  • 6 trozos de cardo
  • 1 trozo de puerro (10-15 cm)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 250 g de patata en trozos
  • 250 g de batata en trozos
    hoặc 250 g de boniato blanco en trozos

Puré de batata aireado

  • 2 claras de huevo
  • 10 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de canela molida

Salsa base

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de garbanzos

  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 100 g de nata

Dinh dưỡng
trên 1 ración
Calo
3678 kJ / 880 kcal
Chất đạm
32.7 g
Carbohydrate
37.5 g
Chất béo
66.6 g
Chất béo bão hòa
19.6 g
Chất xơ
7.3 g
Natri
792.9 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả