Coda alla vaccinara

Name: Coda alla vaccinara
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 coda di bue; 1 cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 50 g di lardo; 1 spicchio di aglio; 3 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di vino bianco secco; 900 g di polpa di pomodoro a pezzi; 650 - 750 g di acqua; 6 gambi di sedano

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Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 3h

Khẩu phần ăn 4 porzioni

Nguyên liệu

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 - 750 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (không bắt buộc)
20 g di pinoli (không bắt buộc)
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (không bắt buộc)

Dinh dưỡng: trên 1 porzione
Calo: 2146 kJ / 513 kcal
Chất đạm: 55.3 g
Carbohydrate: 7.8 g
Chất béo: 29 g
Chất xơ: 2.3 g