Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Marinade
- 500 g mixed game cut in pieces (3 cm) (e.g. pheasant, partridge, duck)
- 500 g chicken, pheasant, partridge or pigeon breasts (or mixture)
- 120 g dried sour cherries
- 200 g port
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 4 juniper berries, crushed
Hot Water Shortcrust Pastry
- 140 g lard, diced, plus extra for greasing
- 90 g water
- 80 g milk
- 1 tsp fine sea salt
- 500 g plain flour
Filling
- 250 g pork belly, boneless, skinless, cut in pieces (2 cm)
-
250
g smoked bacon, rind removed, cut in pieces
sau 250 g pancetta, rind removed, cut in pieces - ½ tsp ground mace
- 2 tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
- 1 egg, beaten, for glazing
Jelly Filling
- 250 g beef stock
- 3 gelatine leaves (or sufficient to set 250 g liquid), soaked in cold water for 5 minutes
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 2656 kJ / 635 kcal
- Proteine
- 44.3 g
- Carbohidrați
- 39.8 g
- Grăsimi
- 31.6 g
Rețete alternative
Afișare toateSri Lankan Red Beef Curry
1hod. 35min
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
50min
Stuffed Crust Salami Pizza
1h 50min
Beef in Stout
1 Std. 40 Min
Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)
6 Std. 30 Min
Beef Stroganoff
1h
Chicken chorizo and chickpea stew
40min
Beef Goulash
2h 45min
Mexican Chicken Ring
55min
Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)
1hod. 20min
Chicken and Mushroom Balti
50min
Quick Gyros with Tzatziki
15 Min