Chili au jackfruit et aux haricots avec une purée d'avocat épicée

Chili au jackfruit et aux haricots avec une purée d'avocat épicée

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Prep 15 min.

Total 30 min.

6 portion

Ingrediente

Purée d'avocat

2 avocat en rondelles
20 gramme de coriandre fraîche seulement des feuilles (2 cm)
2 oignons de printemps en morceaux (3 cm)
30 g de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
10 g de piment rouge, tout type coupé en deux, sans pépins
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu

piment de jacquier et de haricots

20 g d'huile d'olive
120 g d'oignon coupé en morceaux (2 cm)
120 g de carotte coupé en morceaux (2 cm)
60 g de branche de céleri coupé en morceaux (2 cm)
160 g de poivron rouge coupé en morceaux (3 cm)
150 g de champignons bruns frais coupé en deux
2 gousses d'ail
1 c. à café de piment en poudre bénin
1 c. à café de poudre de paprika
1 c. à café de cannelle, moulue
1 c. à café de cumin en poudre
400 g de tomate en dés, en conserve
225 g de jackfruit, en conserve, coupé en morceaux (2 - 2 cm), nettoyé, égoutté
240 g de pois chiches en boîte
240 g haricots rouges en boîte fuite
6 tortillas
feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 630 mg

Proteine 15 g

Calorii 2101 kJ / 502 kcal

Grăsimi 22 g

Grăsimi saturate 4 g

Carbohidrați 54 g

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