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Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano
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Prep 20 min.
Total 1h 35 min.
8 porciones
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Ingrediente

Panecillos de parmesano
  • 1 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar
  • 40 g queso parmesano en trozos
  • 30 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
  • 150 g harina de trigo
  • 100 g leche
  • 3 huevo (de gallina)
  • 2 pellizco sal
  • 2 pellizco nuez moscada molida
Ternera con verduras y salsa
  • 2 - 3 diente de ajo en mitades
  • 20 g aceite de oliva
  • 200 g cebolla en gajos
  • 800 g redondo de ternera en 2 trozos
  • 1 cucharada mostaza
  • 2 - 4 pellizco sal
  • 3 - 2 pellizco pimienta negra, molida
  • 200 g vino tinto
  • 300 g agua
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 1 cucharadita romero seco desmenuzado
  • 300 g patata en dados (2 cm)
  • 300 g brócoli (en ramillete) de 2-3 cm
  • 30 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
  • 30 g harina de trigo
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharada vinagre balsámico

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porción

Sodiu 348.1 mg
Proteine 30.7 g
Calorii 1863 kJ / 445 kcal
Grăsimi 19.4 g
Fibre 2.1 g
Grăsimi saturate 7.7 g
Carbohidrați 30.8 g

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