Dispozitive și accesorii
Pains au lait façon "tangzhong"
Prep 20 min.
Total 24h
14 portions
Ingrediente
Le tangzhong (à faire la veille)
-
25 g de farine de blé type 55
-
125 g d'eau
La pâte (le jour même)
-
1 œuf
-
125 g de lait et un peu pour la dorure
-
15 g de levure boulangère fraîche
-
350 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
-
50 g de sucre en poudre
-
2 c. à café de sel
-
1 c. à soupe de lait en poudre
-
30 g de beurre doux ramolli
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
4 g
Calorii
595 kJ /
140 kcal
Grăsimi
3.1 g
Carbohidrați
23.8 g
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