Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
La crème pâtissière
- 125 g de lait
- 22 g de sucre en poudre
- 12 g de fécule de maïs
- 1 jaune d'œuf
- ½ gousse de vanille
La pâte à brioche
- 200 g de lait
- 35 g de beurre doux et mou, coupé en morceaux
- 13 g de levure boulangère fraîche
- 365 g de farine de blé type 55
- 15 - 20 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
La crème de frangipane
- 55 g de beurre en morceaux
- 65 g de sucre glace
- 95 g de poudre d'amande
- 57 g d'œuf (1 œuf moyen), battu
- 15 g de rhum
Le montage du chinois et le sirop à la fleur d'oranger
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre
- 20 g d'eau
- 5 g d'eau de fleur d'oranger
- Valori nutritive
- per 1 part
- Calorii
- 607.4 kcal / 2541.2 kJ
- Proteine
- 15.4 g
- Grăsimi
- 27.5 g
- Carbohidrați
- 74.8 g
- Fibre
- 3.9 g
- Grăsimi saturate
- 12.7 g
- Sodiu
- 455.5 mg
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
