Ovos no forno com legumes espiralizados

Name: Ovos no forno com legumes espiralizados
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 400 - 450 g curgete; 200 - 250 g batata-doce; 1 c. chá de sal; Água; 80 g cebola; 2 pés de manjericão fresco; 100 g cogumelos frescos; 10 g azeite; ½ - 1 c. chá de pasta de harissa; 4 ovos; Piripíri em flocos

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Prep 30 min.

Total 1h

4 doses

Ingrediente

curgete c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
400 - 450 g
batata-doce c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
200 - 250 g
sal mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
Água q.b. p/ cobrir
cebola cortada em pedaços
80 g
manjericão fresco só as folhas
2 pés de
cogumelos frescos laminados
100 g
azeite mais 3 c. sopa
10 g
pasta de harissa
½ - 1 c. chá de
ovos
4
Piripíri em flocos p/ temperar