Fideuá vegetariana de curgete espiralizada

Name: Fideuá vegetariana de curgete espiralizada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 600 g curgete; 100 g cebola; 4 - 5 pés de salsa; 100 g pimento vermelho; 50 g pimento verde; 100 g beringela; 15 g cogumelos desidratados; 1 dente de alho; 1 ½ c. chá de sal; ¼ c. chá de paprika fumada; 50 g azeite; 200 g polpa de tomate

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Prep 10 min.

Total 30 min.

4 doses

Ingrediente

curgete c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
600 g
cebola cortada em quartos
100 g
salsa
4 - 5 pés de
pimento vermelho cortado em pedaços (4 cm aprox.)
100 g
pimento verde cortado em pedaços (4 cm aprox.)
50 g
beringela cortada em pedaços (3 cm aprox.)
100 g
cogumelos desidratados
15 g
alho
1 dente de
sal
1 ½ c. chá de
paprika fumada
¼ c. chá de
azeite
50 g
polpa de tomate
200 g