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Insalata di pasta con pesto di zucchine e pomodorini confit

Insalata di pasta con pesto di zucchine e pomodorini confit
4.4 29 evaluări
Prep 10 min.
Total 1h 30 min.
6 porzioni
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Ingrediente

  • 400 g di pomodorini
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di pasta secca corta tipo tortiglioni
Pesto di zucchine
  • 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 50 g di mandorle pelate
  • 200 g di zucchine a pezzi
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 10 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
  • 250 g di mozzarella di bufala ben scolata e a dadini

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 585 mg
Proteine 25.3 g
Calorii 2770.5 kJ / 662.2 kcal
Grăsimi 31.7 g
Fibre 4.7 g
Grăsimi saturate 9.5 g
Carbohidrați 69.1 g

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