Camote en espiral y cazuela de pollo

Name: Camote en espiral y cazuela de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de camote naranja; 10 cditas de aceite de coco; 250 g de mozzarella; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita de chile en polvo; ½ de pimiento rojo; 500 g de filete de pechuga de pollo sin piel; ½ cdita de sal; 150 g de elote; 150 g de frijoles negros

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Prep 20 min.

Total 1h 10 min.

4 porciones

Ingrediente

400 g de camote naranja con los extremos recortados. Recortado si es necesario para encajar en el prensador.
10 cditas de aceite de coco
250 g de mozzarella

250 g de queso cheddar
1 cebolla reducida a la mitad
2 dientes de ajo
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de chile en polvo
½ de pimiento rojo cortado en trozos
500 g de filete de pechuga de pollo sin piel en cubos de (3-4 cm)
½ cdita de sal
150 g de elote de lata, desgranado y escurrido
150 g de frijoles negros de lata, escurridos