Pennette ai legumi e tocchetti di pollo

Name: Pennette ai legumi e tocchetti di pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone; 2 rametti di erba cipollina fresca; 1 rametto di timo fresco; 10 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 400 g di petto di pollo; 30 g di cipolla bianca; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di pisellini freschi; 100 g di taccole; 100 g di fagiolini verdi freschi; 200 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 1300 g di acqua; 1 pizzico di sale; 280 g di pasta tipo penne; 10 g olio extravergine di oliva; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Prep 10 min.

Total 55 min.

4 porzioni

Ingrediente

Marinatura del pollo

1 limone preferibilmente biologico, il succo
2 rametti di erba cipollina fresca lavati e asciugati
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
400 g di petto di pollo senza pelle e a tocchetti (2 cm)

Sugo ai legumi

30 g di cipolla bianca a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di pisellini freschi

150 g di pisellini surgelati
100 g di taccole pulite e a metà
100 g di fagiolini verdi freschi puliti e a metà
200 g di brodo vegetale

200 g di acqua, + 1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco