Insalata di riso con seppie e patate

Name: Insalata di riso con seppie e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1200 g acqua; 300 g di seppioline; 300 g di riso Parboiled; 400 g di patate; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 300 g di maionese; 1 cucchiaino di succo di limone

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Prep 20 min.

Total 45 min.

6 porzioni

Ingrediente

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate
1200 g acqua salata
300 g di seppioline pulite. I tentacoli e la sacca a striscioline
300 g di riso Parboiled (cottura 14 min.)
400 g di patate pelate e a cubetti (circa 1 cm)
1 pizzico di sale
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
300 g di maionese
1 cucchiaino di succo di limone