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Paccheri filanti al gratin

Paccheri filanti al gratin
4.5 12 evaluare
Prep 15 min.
Total 1h 35 min.
12 porzioni
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Ingrediente

  • 500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzarne 48)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 100 g porro a fette (vedere consiglio)
  • 1 carota a pezzi (2 cm)
  • 1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati (opțional)
  • 300 g di funghi cardoncello freschi lavati e a pezzi grossi
  • 400 g di carne trita di manzo
  • 30 g di vino bianco
  • 2 pizzichi di sale
  • 3 pizzico di pepe nero in polvere
  • 80 g di burro a pezzi
  • 100 g farina
  • 1000 g di latte
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 2 uova
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 24 mesi)
  • 250 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 26 g
Calorii 1786 kJ / 427 kcal
Grăsimi 18.4 g
Fibre 2.5 g
Carbohidrați 41.9 g

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Italia

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