Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 50 g de pistache, non salée, décortiquée
- 50 g abricot sec dénoyauté, coupés en quatre
- 50 g de noisettes
- 30 g pignon de pin
- 1200 g d'épaule de porc, désossée, coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 400 g d'épaule de veau, (ou de boeuf) coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 70 g d'échalotes, coupées en quatre
- 1 gousse d'ail
- 70 g porto
- 1 œuf
- 3 pincées cannelle en poudre
- 2 pincées noix de muscade fraîchement râpée
- 20 g sel (2 c. à soupe rases), à ajuster en fonction des goûts
- 5 g poivre moulu (1 c. à soupe rase), à ajuster en fonction des goûts
- 1 barde de lard (opțional)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche thym frais
- 1 crépine de porc (opțional)
- Valori nutritive
- per 1 tranches
- Calorii
- 971 kJ / 233 kcal
- Proteine
- 24 g
- Carbohidrați
- 3.4 g
- Grăsimi
- 13.4 g
- Fibre
- 1.1 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateSalade de thon et d'avocat
5 Min
Pâté de campagne
48 Std.
Salade de crudités
10 Min
Fattoush avec haloumi grillé
Nu există evaluări
Gaufre à la polenta et crevettes Cajun
Nu există evaluări
Toast de champignons au miso avec yaourt au tahini
45min
Frittata en coupelles à la vapeur
45min
Vinaigrette citronnée
5 Min
Salade de maïs grillé, vinaigrette à la coriandre
25min
Jalapenos farcis
1h
Tourte de pulpe d'amande aux tomates
1h 50min
Salade aux nectarines, stilton et noix de Grenoble, vinaigrette à la framboise
10 Min