Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 50 g de pistache, non salée, décortiquée
- 50 g abricot sec dénoyauté, coupés en quatre
- 50 g de noisettes
- 30 g pignon de pin
- 1200 g d'épaule de porc, désossée, coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 400 g d'épaule de veau, (ou de boeuf) coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 70 g d'échalotes, coupées en quatre
- 1 gousse d'ail
- 70 g porto
- 1 œuf
- 3 pincées cannelle en poudre
- 2 pincées noix de muscade fraîchement râpée
- 20 g sel (2 c. à soupe rases), à ajuster en fonction des goûts
- 5 g poivre moulu (1 c. à soupe rase), à ajuster en fonction des goûts
- 1 barde de lard (opțional)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche thym frais
- 1 crépine de porc (opțional)
- Valori nutritive
- per 1 tranches
- Calorii
- 971 kJ / 233 kcal
- Proteine
- 24 g
- Carbohidrați
- 3.4 g
- Grăsimi
- 13.4 g
- Fibre
- 1.1 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateSalade de quinoa avec vinaigrette aux fraises
25 Min
Fattoush avec haloumi grillé
Nu există evaluări
Salade de pommes de terre rôties
1 Std.
Gaufre à la polenta et crevettes Cajun
Nu există evaluări
Gaufre au falafel
Nu există evaluări
Toast de champignons au miso avec yaourt au tahini
45min
Crêpes de sarrasin
Nu există evaluări
Salade de poulet, amandes et canneberges
15 Min
Frittata en coupelles à la vapeur
45min
Étagés d'aubergines
1h 35min
Vinaigrette citronnée
5min
Salade de pommes de terre grillées
1 Std.