Φακές με ψητές ρίζες και σάλτσα verde
TM6 TM5

Φακές με ψητές ρίζες και σάλτσα verde

3.0 (2 ratings)

Ingrediente

Ψητές ρίζες

  • 500 γρ. ωμά παντζάρια (περίπου 4, μετρίου μεγέθους), ξεφλουδισμένα, κομμένα στα 4
  • 500 γρ. αγκινάρες Ιερουσαλήμ (τοπιναμπούρ) (ρίζα), ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση ή στα 4 αν είναι μεγάλες
    sau 500 γρ. κολοκάσι ξεφλουδισμένο, σε κομμάτια
  • 40 γρ. νερό
  • 40 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Σάλτσα verde

  • 30 γρ. κάππαρη, τουρσί, στραγγισμένη
  • 45 γρ. μίνι αγγουράκια, τουρσί, στραγγισμένα
  • 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 15 γρ. φύλλα φρέσκου μαϊντανού
  • 5 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 65 γρ. ελαιόλαδο
  • 15 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Φακές

  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ. πράσινες φακές (Le Puy), αποξηραμένες
  • 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
  • 300 γρ. νερό
  • 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
  • 6 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
  • ½ κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο (βλ. συμβουλή)
    sau ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
  • 5 γρ. ελαιόλαδο
  • 5 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 80 γρ. νεροκάρδαμο (watercress)

Valori nutritive
per 1 μερίδα
Calorii
2546 kJ / 611 kcal
Proteine
19 g
Carbohidrați
48 g
Grăsimi
36 g
Grăsimi saturate
5 g
Sodiu
1136 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate
Σαλάτα με μαύρες φακές, ντοματίνια και φέτα

Σαλάτα με μαύρες φακές, ντοματίνια και φέτα

(6)

40min

Φαλάφελ παντζαριού με πάστα harissa και ντοματοσαλάτα με ρόδι

Φαλάφελ παντζαριού με πάστα harissa και ντοματοσαλάτα με ρόδι

(2)

12 Std. 45 Min

Φοντύ τυριών

Φοντύ τυριών

(1)

25min

Βέγκαν stir-fry με κάσιους

Βέγκαν stir-fry με κάσιους

(1)

35min

Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso

Σαλάτα με άγριο ρύζι και βινεγκρέτ με πάστα miso

Nu există evaluări

Καρότα ψητά με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου

Καρότα ψητά με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου

Nu există evaluări

Ισπανικές πατάτες "bravas" με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σκόρδου (aioli)

Ισπανικές πατάτες "bravas" με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα σκόρδου (aioli)

Nu există evaluări

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, γλυκοπατάτες και γλυκόξινο ντρέσινγκ

Nu există evaluări

Σαλάτα με μπέικον, καρπούζι και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Σαλάτα με μπέικον, καρπούζι και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Nu există evaluări

Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες

Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες

(1)

45min

Πίτσα στο τηγάνι

Πίτσα στο τηγάνι

Nu există evaluări

Γεμιστά σαλιγκαράκια λαχανικών

Γεμιστά σαλιγκαράκια λαχανικών

Nu există evaluări

Afișare toate