Eggs Benedict and corn muffins

Eggs Benedict and corn muffins

4.8 4 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 15 min.

4 portions

Ingrediente

raw cashews
190 g
hot water to soak

Muffins

coconut oil plus extra to grease
35 g
chia seeds
25 g
pumpkin flesh cut into pieces (1 cm)
125 g
sun-dried tomatoes
4
water
60 g
fresh English spinach
200 g
fresh long red chilli cut into pieces
¾
zucchini grated
120 g
spring onion/green onion trimmed, cut into pieces
½
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 sprigs
egg
1
polenta
110 g
almond meal
80 g
tapioca starch
15 g
gluten free baking powder
⅛ tsp
sea salt
¼ tsp
rice milk
180 g

Poached eggs

eggs
8
water
1700 g
white vinegar
50 g

Cashew hollandaise

lemon zested, no white pith and juiced
½
rice milk
200 g
ground turmeric
¾ tbsp
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
1 tsp
coconut oil
20 g
ground smoked paprika to serve

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 459.6 mg

Proteine 31.5 g

Calorii 3391.7 kJ / 810.6 kcal

Grăsimi 59.2 g

Fibre 9.4 g

Grăsimi saturate 20.5 g

Carbohidrați 46.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

A taste of Gwinganna 11 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

American-style pancakes

45min.

Waffles

25min.

Yoghurt with apple and blueberry compote

13hod.

Better-for-you banana pancakes

30min.

Breakfast bars

1hod. 10min.

Orange and mango chia pudding

3hod. 15min.

Wholefood pancakes with vanilla and cinnamon poached apples

1hod. 25min.

Pea shakshuka with bacon dust

55min.

Pikelets

35min.

Poached Eggs

15min.

Magic muffins (Noni Jenkins)

30min.

Savoury crêpes

45min.

Afișare toate