Versiuni compatibile
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
La pâte
- 200 g de beurre, froid, en morceaux
- 200 g farine de blé, un peu plus pour fariner
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
- 225 g de champignon de Paris, frais
- 1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
- 50 g d'échalote, coupée en deux
- 30 g de beurre, en morceaux
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 50 g de porto
- 2 brins de thym, frais, effeuillé
- ¼ de c. à café de sel
- ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
- huile de friture
- 4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
- un peu de sel
- un peu de poivre fraîchement moulu
- 2 œufs, battus
La sauce au vin rouge et finition
- 50 g d'échalote, coupée en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym, frais, effeuillé
- 50 g de beurre, en morceaux
- 100 g de porto
- 150 g de vin rouge
- 100 g de fond de bœuf
- 20 g de vinaigre balsamique, foncé
- 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 4341 kJ / 1037 kcal
- Proteine
- 22 g
- Carbohidrați
- 54 g
- Grăsimi
- 75 g
- Fibre
- 5 g
Rețete alternative
Afișare toatePapardelles à l'émincé de poulet et de poivrons
40min
Papet vaudois
55min
Blancs de poulet à la pizzaiola
55min
Pad Thai au poulet
20 min
Quick Indian Butter Chicken
45min
One-Pot-Pasta au jambon
25min
Lasagne à la bolognaise
2j 30 menit
Tarte flambée aux poireaux
40min
Émincé à la zurichoise
50min
Gratin de hachis et cornettes
1h 10min
Crêpes vertes au jambon et au fromage
55min
Poulet stroganov
50min