Levain de blé aux pommes

Premier jour

• 300 g de pommes bio, coupées en quatre et évidées (env. 2 pommes)
• 140 g d'eau, filtrée
• 200 g de farine à pain (voir Conseil)
  sau 200 g farine de blé complet

Deuxième jour

• 140 g d'eau, filtrée
• 140 g de farine à pain (voir Conseil)
  sau 140 g farine de blé complet

Troisième jour

• 140 g d'eau, filtrée
• 140 g de farine à pain (voir Conseil)
  sau 140 g de farine de blé complet