Cordero relleno con anchoas y alcaparras

Name: Cordero relleno con anchoas y alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g vino blanco seco; 150 g agua; 15 g de filetes de anchoa en aceite; 15 g de perejil fresco; 1 cucharada de alcaparras; 2 dientes de ajo; 10 g de zumo de limón; 10 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de mostaza; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1000 - 1200 g de paletilla de cordero deshuesada

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Prep 15 min.

Total 1h 45 min.

6 raciones

Ingrediente

150 g vino blanco seco
150 g agua
15 g de filetes de anchoa en aceite (aprox. 6 filetes)
15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharada de alcaparras escurridas
2 dientes de ajo
10 g de zumo de limón
10 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
1 cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 - 1200 g de paletilla de cordero deshuesada

1000 - 1200 g de pierna de cordero deshuesada