Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
TM6 TM5 TM31

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.9 (7 ratings)

Ingrediente

  • 50 g shallots, halved
  • 30 g olive oil
  • 125 g wine
  • 250 g water
  • ½ heaped tsp chicken stock paste, homemade (see tip)
    sau ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • ¾ tsp fine sea salt, plus 4 pinches
  • 4 duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
  • 4 pinches ground black pepper, plus ¼ tsp
  • 40 g unsalted butter, diced
  • 400 g parsnips, cut in pieces (3 cm)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1895.3 kJ / 453 kcal
Proteine
34.7 g
Carbohidrați
21.2 g
Grăsimi
23 g
Grăsimi saturate
8.5 g
Fibre
5.4 g
Sodiu
698.1 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate