Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 24 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1523 mg

Proteine 34.2 g

Calorii 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Grăsimi 42.3 g

Fibre 3.3 g

Grăsimi saturate 16.9 g

Carbohidrați 36.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chicken Étouffée

45 min.

Meatloaf

1h 30 min.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 min.

Chickpea and Turkey Meatball Soup

45 min.

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1h 15 min.

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4h 55 min.

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

2h

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

1h 20 min.

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2h 10 min.

Cumin Lamb and Aubergine Stew

1h 10 min.

Pulled Pork Rolls

30 min.

Beef Stew in Bread Bowls

6h 30 min.

Afișare toate