Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1523 mg

Proteine 34.2 g

Calorii 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Grăsimi 42.3 g

Fibre 3.3 g

Grăsimi saturate 16.9 g

Carbohidrați 36.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Creamy Mustard Chicken Stew

40 min.

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 min.

Beef Bourguignon

1h 30 min.

Sausage and Bacon Casserole

50 min.

Chicken with Carrot & Red Pepper Rice and Creamy Mustard Sauce

1h 10 min.

Curry Noodles with Pork

45 min.

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

1h 20 min.

Thai Peanut Chicken with Coconut Rice

1h

Minced Meat Cutlets (Kotlety mielone)

30 min.

Baby-friendly Beef, Mushroom and Olive Stew

1h 55 min.

Pork Vindaloo

4h

Chicken breasts pizzaiola

55 min.

Afișare toate