Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 22 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1523 mg

Proteine 34.2 g

Calorii 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Grăsimi 42.3 g

Fibre 3.3 g

Grăsimi saturate 16.9 g

Carbohidrați 36.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pork Vindaloo

4 godz.

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2 godz. 20 min

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1 godz. 50 min

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1 godz. 45 min

Chicken Tikka

4 godz. 10 min

Slow-cooked BBQ Pork Ribs

4 godz. 25 min

Lamb Meatballs, Minty Pea Houmous and Flatbreads

1 godz. 15 min

Beef Goulash with Bread Dumplings

1 godz. 30 min

Slow-cooked Hoisin Pulled Pork Buns with Pineapple Chutney

6 godz. 10 min

Orange-roasted Chicken Thighs with Green Olives and Basmati Rice

1 godz. 10 min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2 godz. 20 min

Low Carb Lasagne

1 godz. 30 min

Afișare toate