Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 23 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1523 mg

Proteine 34.2 g

Calorii 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Grăsimi 42.3 g

Fibre 3.3 g

Grăsimi saturate 16.9 g

Carbohidrați 36.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sous-vide Sausage Ragù

2 Std. 25 Min

Traditional Austrian Beef Goulash

4 Std.

Chicken with Peppers and Rice

1 Std.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

26 Std. 15 Min

Tarte Bourguignonne

1 Std. 30 Min

Braised Lamb Shanks

3 Std. 20 Min

Chicken Skewers with Cumin Rice and Warm Vegetable Salad

2 Std.

Lamb Spezzatino

1 Std. 45 Min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4 Std. 25 Min

Breast of Chicken in Pizzaiola Sauce

30 Min

Chicken in Yoghurt

1 Std.

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13 Std.

Afișare toate