Este necesar un capac pentru lame Thermomix®

Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de Thermomix® Blade Cover Aflați mai multe

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée
TM6

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

(Nu există evaluări)

Ingrediente

  • 2 lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
  • 1 tsp fine sea salt, plus 2 pinches and extra to taste
  • ½ tsp ground black pepper, plus extra to taste
  • 600 g aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
  • 800 g floury potatoes, (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
  • 2 Tbsp extra virgin olive oil
  • ½ tsp cumin seeds
  • 75 g unsalted butter, diced, plus extra for greasing
  • 2 tsp dried herbes de Provence, homemade (see tip)
  • 1600 g water
  • 1 tsp vinegar (see tip)
  • ⅛ tsp xanthan gum (see tip)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
3249.3 kJ / 776.6 kcal
Proteine
26.2 g
Carbohidrați
44.5 g
Grăsimi
55.8 g
Grăsimi saturate
25.5 g
Fibre
9.2 g
Sodiu
759 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate