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Zarzuela de pescados y mariscos
Prep 15 min.
Total 1h
6 raciones
Ingrediente
-
250 g de cebolla en trozos
-
150 g de pimiento rojo en trozos
-
1 tomate maduro (aprox. 70 g)
-
2 dientes de ajo
-
50 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 pimientas de Cayena secas enteras
-
1 pellizco de hebras de azafrán
-
1 cucharada de pimentón dulce
-
200 g de vino blanco
-
300 g de fumet de pescado
-
400 g de patatas ratte (peladas y lavadas)
-
500 g de lomos de rape sin piel ni hueso (cortado en 6 trozos)
-
500 g de lomos de merluza frescos (cortado en 6 trozos)
-
18 mejillones frescos
-
12 gambones crudos enteros
-
12 almejas frescas
-
6 cigalas enteras crudas
-
1 cucharadita de maicena (opțional) disuelta en medio cubilete de agua
-
1 cucharadita de sal
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 ración
Proteine
37.81 g
Calorii
1344 kJ /
321 kcal
Grăsimi
11.61 g
Fibre
2.53 g
Carbohidrați
16.42 g
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