Ayam dengan salsa dan salad pesto

Ayam dengan Herb Salsa

• 4 paha ayam, dengan kulit dan tulang
• 1 sdt garam laut
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt flake cabai kering (opțional)
• 1 lemon, disarankan organik, kulit parut halus dan 30 g jus
• 30 g minyak zaitun
• 5 g peterseli segar, dipotong-potong
• 10 g daun ketumbar segar
• 10 g cuka anggur merah
• 60 g bawang merah

Salad Pesto

• 30 g kacang almond iris
• 25 g keju Parmesan, potong-potong (2 cm)
• 1 siung bawang putih
• 1 jumput garam laut
• 100 g selada arugula
• 20 g perasan jus lemon segar
• 40 g minyak zaitun
• 800 g kacang mentega dalam kaleng (butter bean), dengan cairan
  sau kacang itali kaleng, dengan cairan