Minted pesto with pea smash and poached eggs

Minted pesto with pea smash and poached eggs

4.7 14 ratings

Prep 15 min.

Total 30 min.

4 portions

Ingrediente

Mint pesto

extra virgin olive oil
50 g
Parmesan cheese
30 g
garlic clove
1
lemon juice
20 g
pine nuts
25 g
fresh mint leaves only
20 g
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches

Pea and avocado smash

fresh mint leaves only
1 sprig
frozen peas thawed (see Tips)
200 g
ripe avocado flesh only
1
sea salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
lemon juice
20 g

Poached eggs

water
1700 g
white vinegar
50 g
eggs chilled and cracked into separate bowls (see Tips)
4

Assembley

bread slices of choice, toasted to serve
4
fresh mint leaves only, to serve
ground black pepper to season
sea salt to season

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2515.3 mg

Proteine 55.7 g

Calorii 5813.6 kJ / 1389.5 kcal

Grăsimi 41.2 g

Fibre 20.8 g

Grăsimi saturate 9.1 g

Carbohidrați 200 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® Everyday 68 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Greek-style yoghurt with honey walnuts

13h 5 min.

Ham and cheese quinoa muffins

1h 30 min.

Apple and cinnamon muffins

35 min.

Bircher muesli

12h 10 min.

Cranberry and coconut toasted cereal

50 min.

Tropical smoothie bowl with raspberries and hemp seeds

15 min.

Kedgeree

45 min.

CADA (4 ingredient muesli)

10 min.

Green egg whites and ham omelette

35 min.

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35 min.

Porridge

15 min.

Pink scramble

15 min.

Afișare toate