Minted pesto with pea smash and poached eggs

Minted pesto with pea smash and poached eggs

4.7 14 ratings

Prep 15 min.

Total 30 min.

4 portions

Ingrediente

Mint pesto

extra virgin olive oil
50 g
Parmesan cheese
30 g
garlic clove
1
lemon juice
20 g
pine nuts
25 g
fresh mint leaves only
20 g
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches

Pea and avocado smash

fresh mint leaves only
1 sprig
frozen peas thawed (see Tips)
200 g
ripe avocado flesh only
1
sea salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
lemon juice
20 g

Poached eggs

water
1700 g
white vinegar
50 g
eggs chilled and cracked into separate bowls (see Tips)
4

Assembley

bread slices of choice, toasted to serve
4
fresh mint leaves only, to serve
ground black pepper to season
sea salt to season

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2515.3 mg

Proteine 55.7 g

Calorii 5813.6 kJ / 1389.5 kcal

Grăsimi 41.2 g

Fibre 20.8 g

Grăsimi saturate 9.1 g

Carbohidrați 200 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® Everyday 68 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Waffles

25 Min

American-style pancakes

45 Min

Poached Eggs

15 Min

Almond milk to almond pancakes

30 Min

Slap pap (soft porridge)

40 Min

Sweet potato pikelets

45 Min

Beauty booster smoothie

5 Min

Stuffed Portobello mushrooms with caramelised Brussels sprouts

1 Std.

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1 Std. 30 Min

Sunday morning breakky bake

1 Std. 15 Min

Avocado and goats cheese smash

5 Min

Shakshuka in the Varoma

30 Min

Afișare toate