![Codornices en escabeche de boletus Codornices en escabeche de boletus](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C4F08EEF-E3DF-4C27-8D33-EB24A6E4EED0/Derivates/4CFA1C46-8EF6-4914-960A-22ADF4D210D6.jpg)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 10 g de boletus deshidratados
- 200 g de agua caliente
- ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de chalotas
- 2 dientes de ajo
- 300 g de boletus frescos (cortados en láminas de 5-7 mm)
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (tomillo, romero, orégano, etc.)
- 8 - 10 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel seca
- ½ guindilla seca sin pepitas
- 1 cucharada de miel (20 g)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 80 g de vinagre de jerez
- 4 codornices en vertical con las patas hacia arriba
- 80 g de vino blanco
- 100 g de aceite de oliva
- 2 pellizcos de sal
- Valori nutritive
- per 1 ración
- Calorii
- 1902 kJ / 455 kcal
- Proteine
- 27.72 g
- Carbohidrați
- 7.17 g
- Grăsimi
- 35.05 g
- Fibre
- 1.88 g
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