Căutare

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
4.4 8 ratings
Prep 25 min.
Total 1h 35 min.
2 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Fermented Red Cabbage
  • coarse salt flakes
    10 g
  • red cabbage
    300 g
  • red wine
    200 g
  • sherry vinegar
    100 g
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorns
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • dried bay leaf
    1
Celeriac Purée
  • celeriac peeled, diced
    260 g
  • whole milk
    130 g
  • double cream
    130 g
  • fine sea salt
    5 g
Roasted Duck Breast
  • water
    3300 g
  • fine sea salt
    150 g
  • duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 g
  • cornflour
    10 g
  • water
    10 g
  • unsalted butter diced, cold
    60 g

Valori nutritive per 2 portions

Calorii 1832 kcal / 7665.1 kJ
Proteine 82.9 g
Grăsimi 117.3 g
Carbohidrați 78.7 g
Fibre 12.2 g
Grăsimi saturate 67.9 g
Sodiu 6216.8 mg

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Simon Rogan 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate
Chicken Garam Masala

Chicken Garam Masala

4(256)

50 min.

Chicken Polpettini with Steamed Rice and Green Beans

Chicken Polpettini with Steamed Rice and Green Beans

4(58)

40 min.

Ham, Egg and Chips

Ham, Egg and Chips

4(8)

30 min.

Seared Sesame Steaks with Ginger Chopped Salad and Lime Couscous

Seared Sesame Steaks with Ginger Chopped Salad and Lime Couscous

4(23)

35 min.

Chicken Curry with Spinach

Chicken Curry with Spinach

4.5(546)

1h 5 min.

Steamed Stuffed Chicken with Cumin Rice and Ribbon Vegetables

Steamed Stuffed Chicken with Cumin Rice and Ribbon Vegetables

4.5(3)

45 min.

Coronation Chicken

Coronation Chicken

4.5(103)

30 min.

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

4.5(36)

40 min.

Roosterkoek (Barbecue Bread) with Boerewors Burgers

Roosterkoek (Barbecue Bread) with Boerewors Burgers

4.5(33)

1h 45 min.

Pasta with chicken, mushrooms and green beans

Pasta with chicken, mushrooms and green beans

4.5(138)

40 min.

Chicken Jalfrezi

Chicken Jalfrezi

4(382)

1h

Sticky Apple Pork Ribs

Sticky Apple Pork Ribs

5(71)

2h 30 min.

 Afișare toate