Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 ratings

Prep 20 min.

Total 19h

28 kromek

Ingrediente

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (opțional)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 kromkę

Sodiu 167.8 mg

Proteine 2.3 g

Calorii 306.9 kJ / 73.3 kcal

Grăsimi 0.3 g

Fibre 2.5 g

Grăsimi saturate 0 g

Carbohidrați 15.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

O PIECZYWIE 60 rețete
Polonia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chleb tygrysi

4 godz.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Podpłomyki w libańskim stylu

2 godz. 20 min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 godz.

Chlebek piwny

1 godz. 20 min

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

2 godz. 20 min

Plecione bułki z makiem

14 godz. 30 min

Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym

30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5 godz. 10 min

Chleb z serem i sokiem pomidorowym

1 godz. 45 min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1 godz. 30 min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Afișare toate