Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 evaluări

Prep 40 min.

Total 14h 30 min.

26 kromek

Ingrediente

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opțional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 kromkę

Sodiu 186.4 mg

Proteine 2.8 g

Calorii 362.5 kJ / 86.6 kcal

Grăsimi 0.4 g

Fibre 1.7 g

Grăsimi saturate 0.1 g

Carbohidrați 18.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

O PIECZYWIE 60 rețete
Polonia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chleb tygrysi

4h

Podpłomyki w libańskim stylu

2h 20 min.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h

Chlebek piwny

1h 20 min.

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

2h 20 min.

Plecione bułki z makiem

14h 30 min.

Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym

30 min.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5h 10 min.

Chleb z serem i sokiem pomidorowym

1h 45 min.

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1h 30 min.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Pełnoziarnista pita

3h 35 min.

Afișare toate